桃子罐头背后的实力有多大

8-9月份是吃桃子的好时节，应季桃子水分含量大，清脆甘甜。好处也很多，有补气血，养阴生津的功效，所以对于身体虚弱的人可以多吃一些桃子。说起桃子，不由自主会想到孙悟空偷吃蟠桃的故事吧。悟空当初之所以离开花果山去拜菩提为师，就为了长生不老，玉帝让他守蟠桃林，听说吃了蟠桃能长生不老，就疯狂的吃，一千二百棵桃树，几万年的老桃树，每棵树上千八百的桃子，没几天让悟空吃没了。过去的老人说，桃养人，由此延伸到前面说的，就是因为桃子的营养价值高，所以大家都爱上吃桃子。

但是对于这样的应季水果，一年里面也就那么两个月可以吃到。于是桃罐头实现了吃桃自由。虽说国外看似发达，但是属实没有我们这边方便，每天可以吃到新鲜的果蔬，国外种类较为单一，经相关调查，老美一年吃罐头数量能达到90KG。罐头在国内的需求量不是很大，觉得，保质期长，里面添加剂多，吃了对身体不好，事实上，不是所有的罐头都是这样的，这是一种误解。罐头的储存时间长，主要还是因为它密封时处于无菌环境，所以材不易坏。

罐头加工的主要工艺流程是：原料选择-预处理-装罐-排气、密封-杀菌、冷却-保温检验-包装。当然，重要的是这一套程序需要在无菌环境下进行，这就是无菌车间。

桃子罐头背后的实力有多大？在保证原材料的基础上，就是它的生产环境，正规的生产厂家，会有一套无菌洁净车间，由于食品无尘车间要求人、物分流，并要保持各净化车间洁净操作间的静压梯度，所以我们在设计安装无菌车间时会在洁净操作间集中设立独立前室为气闸，气闸室与各操作间同时相通，确保低洁净区的空气不向高洁净区渗透。洁净区工作人员经过更衣室更换衣鞋、清洗间洗手、缓冲间、风淋室、各操作室。洁净区物流由外走廊经过机械连锁自消毒传递窗消毒后，进入缓冲走廊，再经过传递窗进入无菌无尘净化室各操作室。